Daftar masakan Jepang

Daftar masakan, jenis bahan dan makanan Jepang meliputi:

• Aburage : lembaran tahu goreng untuk bahan campuran sup
• Azuki : jenis masakan dari kacang merah yang biasanya terasa manis
• Arame : sejenis rumput laut
• Bento : bungkusan makan siang di dalam kotak
• Daikon : mirip seperti bengkoang panjang (disebut: white radish) tapi tidak manis (untuk sayuran)
• Dashi : cairan (kaldu) untuk sup
• Donburi : nasi dan lauk a la Jepang
• Edamame : kacang kedelai rebus yang disajikan masih dalam bentuk berkulit
• Enokitake : jamur enoki jamur
• Fugu : jenis ikan laut
• Ginkgo : biji pohon yang direbus, dimakan seperti kacang
• Gyokuro : jenis teh hijau yang termahal
• Gyoza : campuran sayuran dan daging cincang yang dibungkus seperti pangsit ("wonton") dan digoreng dengan minyak dan air
• Gyudon : nasi dengan irisan daging sapi rebus
• Hijiki : jenis rumput laut
• Kamaboko : makanan dari ikan yang sudah dihaluskan dan diproses
• Kaki  : Buah kesemek (jenis buah-buahan dengan rasa seperti sawo)
• Katsuobushi : semacam serbuk tipis terbuat dari ikan yang ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap
• Katsuo :  sejenis ikan tuna, bahan dasar untuk katsuobushi
• Kombu : rumput laut kering
• Matcha : bubuk teh Jepang
• Matsutake : Jenis jamur yang harum baunya
• Mirin : bumbu berupa cairan yang agak manis
• Miso atau Sup miso : jenis sup yang dibuat dari pasta miso
• Mochi : kue dari tepung beras yang ditumbuk
• Natto : kedelai hasil fermentasi
• Nikujaga:  masakan dari daging rebus dan kentang yang sedikit agak manis
• Nori  : rumput laut yang sudah diproses dan mirip seperti kertas
• Oden : makanan rebus untuk musim dingin
• Okonomiyaki : campuran tepung dan daging yang dipanaskan di atas plat besi
• Onigiri : nasi kepal, dibungkus dengan lembaran rumput laut (nori)
• Osechi : masakan istimewa untuk merayakan tahun baru
• Ramen : mi ala Jepang
• Sashimi : irisan ikan laut mentah segar dan dimakan dengan saus, kecap asin, dan wasabi
• Shabu-shabu : sayuran dan irisan daging sapi mentah yang dicelupkan ke dalam air panas.
• Shiitake : sejenis jamur
• Soba : mi gandum berwarna agak coklat
• Shoyu :  kecap asin Jepang (sedikit lebih cair)
• Sukiyaki : masakan yang direbus dan terdiri dari daging sapi, tahu, bawang, sayur bok-choy, jamur, dll
• Sushi : potongan nasi yang dilapisi dengan ikan mentah dan sayuran bersama saus
• Takoyaki : bola tepung berisi gurita yang dipanggang
• Tamari : kecap asin kental
• Tempura : sayuran atau ikan yang digoreng dengan tepung
• Teppanyaki : jenis masakan yang dipanggang di atas pelat besi
• Teriyaki : cara memasak ikan atau daging yang dipanggang dan dimakan dengan saus manis
• Tofu : tahu
• Udon : mi Jepang (agak tebal irisannya)
• Umeboshi : sejenis asinan buah
• Wakame :  rumput laut sebagai campuran sup miso
• Wasabi : sambal hijau pedas (menyengat di hidung), biasa disajikan dengan sashimi
• Yakisoba : mi goreng ala Jepang
• Yakitori : sate ayam ala Jepang

Share this post